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回到家,杨枫开始炒菜。
精选的二刀肉,切成薄如蝉翼的片状,蒜叶斜切几刀改小段。
杨枫抬手运气往灶台下打出一掌,“囱”的一下,火焰跳动,点燃柴火。
热油下肉片,“嗤”的一声,肉片渐渐卷曲成灯盏状。
加入调料,放入蒜叶,蒜叶与肉片相拥,香气加倍释放。
“好香啊!”旁边的小馋兔瑶瑶咽了咽口水。
蒜苗炒肉,真一个“香”字了得。
再来一道牛肉滑蛋,新鲜牛肉逆着纹理切片,切些姜丝稍稍腌制小会。
再挑出姜丝加入调料和淀粉抓匀,最后加几滴油,下油锅滑炒至变色捞出,沥一沥油,稍稍放凉。
沥油后的牛肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀,再将牛肉蛋液倒入冷油热锅中,用铲子轻轻将开始凝固的蛋液从锅边往中心推。
持续这个动作,直到锅中的蛋液大部分达到半凝固�
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